Chen Nien Laou Cha (Ten Years Old Aged Tea) AAA

Chen Nien Laou Cha

Tè oolong prodotto con una delicata tostatura a legna ripetuta 10 volte. Produzione limitata. L'odore ha un forte accento di caffè e fiori, il sapore uguale, dolce con prevalenza floreale e un retrogusto affumicato. Colore ambrato scuro: un vero sostituto del caffè! Da Teaway, a 18,05€/100g

quantità: 15g/l
lavaggio: no
tempo infusione: 60'' multi
temperatura dell'acqua: 90°

Chen Nien Laou Cha

Babington's English Tea Rooms

Il servizio

Oggi ho voluto provare questa antica e famosa sala da tè di Roma, perchè ero già entrato a "snasare" alcuni tipi di tè che volevo assaggiare prima di procedere all'acquisto. Così abbiamo assaggiato un Long Jing biologico, veramente ottimo, più d'odore che di sapore, abbastanza leggero (da notare che non fanno il lavaggio delle foglie). Ho preso anche un Darjeeling second flush superior, buono ma anche questo leggero di sapore. Servizio impeccabile; bella sala in stile inglese, con camino e specchi. Complessivamente costoso, anche se le torte (buonissima quella di yogurt al cioccolato) hanno porzioni generose.

Oriental Beauty (o Bai Hao, o Dongfang Mei Ren) AAA 2011

Oriental Beauty

Il più tipico Oolong taiwanese, ma anche il più noto in occidente con i nomi "Bai Hao" e "Oriental Beauty". Le foglie variopinte ricordano i colori autunnali.  Proviene da una zona umida e nebbiosa del nord della regione di Miao Li, all'altitudine di circa 800 m.  Si differenzia dagli altri oolong taiwanesi in quanto viene raccolto una sola volta in estate (nel mese di luglio) e quindi la quantità prodotta è molto limitata e ricercata. Presenta un elevato grado di ossidazione. Odore di fiori e miele, sapore è liscio e dolce, sapore di pesca e miele. Da Teaway, 29,65€/100g

Oriental Beauty

quantità: 25g/l
temperatura dell'acqua: 90°C
lavaggio: sì
tempo infusione: 60'' multi

Wen Shan Bao Zhong AA 2011

Wen Shan Bao Zhong AA 2011

Proviene dall'area di Wen Shan, nel nord di Taiwan. Assaggiato dopo 4 anni di permanenza nella credenza (ma ben chiuso), conserva intatte le sue qualità: basso grado di ossidazione, che lo colloca a metà tra un tè verde ed un oolong; colore dorato scuro; odore mielato; sapore mielato ma delicato; gusto rinfrescante, con aromi floreali.  Da Teaway, 24,30€/100g

quantità: 25g/l
lavaggio: sì
tempo infusione: 60'' multi
temperatura dell'acqua: 90°C