 |
| Dong Ding |
Dopo lunga pausa, ricomincio il mio percorso degustativo con un Oolong (té semifermentato: dopo la lavorazione le foglie vengono lasciate ossidare, processo naturale che viene interrotto con il riscaldamento nei té verdi). Ho ordinato da Teaway una confezione di assaggi, Isola Incantata (25,35 €) di Oolong di Taiwan, isola famosa per la sua produzione di questo tipo di té. Ho iniziato con il Dong Ding, perchè ero alla ricerca di un té che sostituisse il caffè alla mattina. Questo tè subisce un processo di tostatura, che si avverte nel sapore maltato, e nel colore ambrato. Note di castagna lo avvicinano a certi tè verdi, e note piccanti al Monkey King. Il gusto è corposo, con quell'acidulità tipica degli Oolong. Continuo a preferire i té verdì, ma questo è un tè dal sapore più energico (ma ancora lontano dal sostituire il caffè!)
 |
| 25g/litro 1 minuto 95° sì |
Nessun commento:
Posta un commento